パソコンサポートの00H ～社長BLOG～

大学生になって居酒屋ブームのようなものがあり、
手軽に飲めるようになった時代でした。
そんな頃でしょうか？メニューの中にある『豚の角煮』の文字。
何ともおいしそうな響きです（笑）。
そんな頃から飲みに行った時に頼む定番で
私の好きなメニューのトップ 3 の一つです。
ある日、スーパーで豚バラのブロックが安かったので
作ってみるか？と挑んでみました。

レシピを探してみたのですが
人によって結構作り方が違うんですね。
今回はこちらを参考にしました。
が、切ってから表面を焼いたのですが
切らずに塊で焼いた方がいいかと思います。
油を入れずに焼き始めたのですが、
あっという間に豚バラから脂が出てきます。
表面がキツネ色になったら取り出し、
一旦水洗いするそうです。
確かに結構脂っぽいですし…。

焼いた後いったん鍋の脂をふき取り、
角煮サイズに切って並べます。
生の状態できるより圧倒的に切りやすい…。
水を入れてネギと一緒に 30 分程煮込んでいきます。

煮込んだところで味付けをしていきますが…
ところで材料にある酒はどのタイミングで入れるんだ？
という訳でこの段階で入れてみました（笑）。

豚肉＋煮物ということで写真を撮るのが
なかなか難しくほとんど撮影ができませんでした。

…あれ？卵ないやん…片栗粉かぁ…なんか違うなぁ…。
等とやってる間に出来上がったのがこちら…（笑）

作ったその日は食べずに次の日に食べましたが
これが自分で作って言うのもなんですが絶品でしたよ！

作ってる途中でびっくりするほど脂が出てくるので、
赤身多めの肉を選んでも十分かもしれません。

次回は八角を調達してさらなるバージョンアップを目指します（笑）。

実は 4/3 は結婚記念日だったりします
（あ、お祝いは年中無休 24 時間体制で
受け付けておりますのでご安心くださいませ）。
実は 4/2 ～ 3はお休みをいただき、
後輩のいる島根まで押しかけて
お祝いをしてもらってきていました（笑）。
（ここまでコピペ）

境港から米子道を目指していると
突然左手にお城が現れます。
結構有名かもしれませんが、
お菓子の壽城というものです。

お菓子の壽城

中はお土産屋さんと工場になっていて
実は以前家族をつれて、
鳥取を旅行した時に
立ち寄ったことがありました。
気のせいかもしれませんが、
以前よりお土産スペースが減って
工場スペースが多くなったように思います。
以前行った時は工場がお休みだったのですが
今回は平日だったこともあり、
作っている様子が見学できました。
お土産スペースは試食も豊富で
観光バスが何台も立ち寄る観光名所。

高速に入る前のリラックスに、
また高速を降りた時の息抜きに
立ち寄って損はないと思います。

実は 4/3 は結婚記念日だったりします
（あ、お祝いは年中無休 24 時間体制で
受け付けておりますのでご安心くださいませ）。
実は 4/2 ～ 3はお休みをいただき、
後輩のいる島根まで押しかけて
お祝いをしてもらってきていました（笑）。
（ここまでコピペ）

実は後輩から『ここのお店がお勧めです』
と薦められたところがあり
お昼はそこでとることにしていました。
境港の水木しげるロードを出て
米子自動車道に向けて
国道 431 号線をひた走ります。
残念ながらのかなりの雨でしたが
目的地の海鮮どんぶり 山芳亭に到着しました。
最初に地図で調べたそこは
イオンモールを示していたのですが
その中かな？と思ったら
駐車場の一角だったんですね。

中は海産物や農産物を販売しているお店と
海鮮丼等が食べられるところがありました。
外国人観光客も訪れる人気スポットのようです。
海鮮丼を頼むと結構待たされました。
そして出てきたのがこの写真。
二人分同じもの（たしか山芳海鮮丼）を
頼んだのですが、中身が違う…（笑）。
まぁシェフの気まぐれ丼みたいな
ノリだったのでしょうか（笑）？
ボリュームも味も大満足な内容でした。

実は 4/3 は結婚記念日だったりします
（あ、お祝いは年中無休 24 時間体制で
受け付けておりますのでご安心くださいませ）。
実は 4/2 ～ 3はお休みをいただき、
後輩のいる島根まで押しかけて
お祝いをしてもらってきていました（笑）。
（ここまでコピペ）

さて松江城周りの散策を終えて
島根大学で働く後輩を訪ねて
移動することとなりました。

正直、大学生協のこの時期は
年度末需要に続く新入生・新学期対応で
一年で最も忙しい時期…。
こんな時期に『ぃよぉ♪』と訪ねていくことは
テロにも等しいと言われております（笑）。
そんな忙しい時期にもかかわらず
文句ひとつ言わずに付き合ってくれた
後輩夫婦に感謝…。

タクシーで向かおうと住所を告げたところ
『そんなもん言われてもわからん』と言われ
『じゃあどうせぇっちゅうねん』と思いながら
『筍の子…でわかります？』と言ったら通じました。

店に着いてしばらくして二人が到着し早速酒宴に。
魚中心のごちそう三昧、ご主人の人柄、
そして後輩夫婦との楽しい時間はあっという間でした。

また、お店は魚中心の居酒屋…といった感じなのですが、
なぜか（？）そばがおいしいらしく喉越しが絶品でした。
よく考えたら日本酒と蕎麦というのは合うと言いますもんね
（私は実はあまりやったことがなかったのですが。

http://tabelog.com/shimane/A3201/A320101/32001566/
島根県松江市学園 2-23-8 おもてビル
0852-27-7855
筍の子

先日京都に寄った際に
三十三間堂からお昼にどこに行こう？
なかなか『これっ !! 』という
決め手に欠いてしまい
気が付けばてくてく歩いて京都駅まで…。
普段運動不足なので、
たまには歩かないと…（笑）

さて京都駅の北側にある
地下街ポルタの中でなにかないか？
と探していたら見つけたのが
この東洋亭でした。

東洋亭｜京の百年洋食レストラン

京都に根付いた洋食の店として
人々に愛されて百年以上の老舗。
京都にはこんな名店が
たくさんありますね。

お店を代表するメニューは
ハンバーグだそうで、
この日は東洋亭ハンバーグランチと
和風ハンバーグランチでした。
どちらもケーキ付にしたのですが
味の方はもちろん
かなりのボリュームでした。

ランチ時間をだいぶ過ぎていたのですが
着いた時には長い列ができており、
私達が入ってからも
店に空席ができることは
ありませんでした。

お客様のところに訪問すると色々といただくことが多いです。
原則ご遠慮する…ということが多いのですが、
なにがなんでも固辞するというのも
お客様の好意を無にするようにも思えるので
状況によるかなと思います。
これらって『おもてなし』ですからね。

以前も書きましたが青木松風庵の最中三昧をいただいたり
水無月をご用意いただいていたり、
他にもケーキや和菓子をご用意いただいたり、
野菜をお土産に頂いたり…ということも少なくないですが
固辞しちゃうと処分されてしまいかねないですし、
食べ物を無駄にしたくない私としては複雑ですね。
素直にありがとうございます、といただくことも多いですが、
やはり過分なおもてなしはこちらも気を遣います。

とかいいつつ、今回訪問したお客様からは
自社で焙煎しているコーヒーをいただきました。
さらに別のお客様から頂いたお菓子と夜のおやつ…。
あまりおもてなしをいただくとプクプク太りかねません（笑）。

学生時代というのは色々な思い出の積み重ねで
色々な人との出会いは本当に貴重な時間でした。
大学を卒業して社会人になってからでも
一瞬ふっと懐かしく思ったら戻れる場所、
それが大学時代にお世話になったお店です。

その一つが京都・松ヶ崎にあるめん坊。
メインはおそらく名前にもある
めん（うどん）だと思われますが、
私の周りでの名物はカツ丼でした。
実はカツ丼を食べたのはここが初めてで、
最初に先輩に連れてきてもらったのは
『こんなうまいものがこの世にあるのか？』
と思うくらい感動したのを覚えています。

このめん坊、何度も通ったはずなのですが、
いつも行くときには迷ってしまいます。
なにしろ普通の民家の中にあり、
特に看板も目立つところにはありません。
実は入り組んだところにあるのかもしれない…
と思い込んで探し回ってあきらめる…
ということが何度もありました。

今回京都に行く用事があり、
お昼ご飯に嫁と一緒に行ってきました。
正直最近来た時も寄ることができず、
ひょっとしてなくなった？と心配していたのですが、
入ってみるとなんのことはない、
当時と一緒で多くの学生でいっぱいでした。
お店の方がちょっと老けはったかな？
とは思いましたが、味は当時と変わらずで
最初の一口を食べた時には、
思わずジ～～～ンとしてしまいました。
なお、4 と 9 が付く日はお休みですので
行く時は気を付けてください。

めん坊
京都市左京区松ケ崎正田町 6-17

大きな地図で見る

バレンタイン…私たちの世代が小学校の時に
ハート形のチョコレートが出てから
一気に普及したように思います。
まさにお菓子業界の陰謀にはまった…
といった感じですが…。
小学校の時にバレンタイン前に先生が
『学校にお菓子を持ってきてはいけません』
と言っていたのにも関わらず、
持ってきた子とかいましたもんね。

私個人的には正直あまりもらった印象がありません（爆）。
露骨に義理とかいうのはもらったように思いますが、
後スタッフから皆さんへ…とか（笑）。

今回のバレンタインは嫁の手作りチョコでした。
写真のアップは勘弁してくれ…
ということでしたので内緒にしておきますが、
買ってきたチョコレートではなく
ひと手間もふた手間もそして愛情がこもった
チョコレートはありがたいものですね。
おいしくいただきました。
感謝、感謝♪

おでんやカレーなんかは作ったその日ではなく
翌日の方がおいしいというのはよく聞く話です。
基本的に煮魚なんかもそうですが、
一日経つと煮汁が素材にしみこんだり
味がなじんだりしておいしくなるのは
よく知られていることですね。

昨日作ったブリ大根ですが、ご多分に漏れず
こちらも昨日よりは味がしみ込んでおいしくなっておりました。
特に大根ってちゃんと下ゆでしたにもかかわらず
断然昨日よりは今日の方がおいしい。

昨日は薄味過ぎた…と枕を涙で濡らしたのですが
今日食べてみて『おっうまくなっとる…』と実感できました。
料理が苦手な方は作った翌日に出すとバレないかもしれません。

さてカレー等を一日置くとおいしくなるのはいいのですが
常温で置いておくとウェルシュ菌というのが増殖し
食中毒の危険があるとか…。
しかも沸騰させても死滅しないとか…恐るべし…。
できれば冷蔵庫で保存した方がよさそうですね。
私は大丈夫でしたが… (´・ω・｀)

といっても初心者の作るものなので
あまり期待しないでくださいませ（笑）。

嫁がブリ・ハマチ系が嫌いということで
まず食卓に並ばないであろう料理の一つがぶり大根。
実はこの企画今週日曜日にブリ大根を作ろう…
と思いながら実現しなかったものです。

とにかく一度も作ったことがないので
まずレシピがわからない私は、
インターネットでレシピ検索です。
便利な世の中になったものですね。
クックパッドの他にも色々あったのですが、
ベーシックなレシピはどれ？というくらい
結構バラバラだったりします。

というわけで今回利用したのはこちらのレシピ。
ぶり大根 | お酒にピッタリ！おすすめレシピ | サッポロビール
で、できたのはこちら…。

見た目は結構いい感じなんですが、
ちょっと薄味過ぎ… (´・ω・｀)
まだたくさんあるので明日もう一度味の調整を…。

料理は好きですけど誰も得意とは言ってませんから…（爆）
一人暮らしの時にしかたなく作ってたレベルなので (´・ω・｀)