2013年11月6日（水曜日）
鶏ムネ肉のチーズ焼
Category: 社長日記 | Posted By ackie at 23:59:51というメニューがあるかどうかはわかりませんが…。
今日は一日久しぶりの休日となったので晩御飯を作ってみました。
といっても突然夕方に思い立ったので、
何を作るか？考えてたわけではありません。
ただ鶏肉とチーズのこういうのはやってみたいなぁ
と思っていたのでチャレンジしてみました。
買い物に行った後、買ってきた鶏ムネ肉の塊から皮をはがし、
カリカリになるまで弱火で焼いて脂を出していきます。
ある程度脂が出たら皮はさらに別のフライパンで空焼きし
さらに油を搾りだします。こちらはビールのアテです（笑）。
塊のムネ肉を平たくするために横に半分に…
と思ったのですがなかなかに難しかったので
観音開きのようにさばきました。
これでもかなり分厚いんですが…。
この鶏ムネ肉に塩をしてしばらく置き、
先程のフライパンで、最初は強めで両面を焼いて、
蓋をして弱火にしてから蒸し焼きにします。
ある程度焼けたところで、とろけるチーズをトッピングし
とろけるまで待ちます。
焼く時に胡椒はしましたが味付けはほぼこれだけ。
ですが、意外や意外！チーズが効いており、結構嫁にも好評でした。
